معرفی کتاب آشپز باشی مربا، شربت و ترشی
کتاب آشپز باشی مربا، شربت و ترشی نوشته ی وحید یوسفی و مهدی الدوراشه، راهنمایی برای تهیه انواع مختلف مربا، شربت و ترشیجات است که به صورت جامع و گام به گام به رشته ی تحریر در آمده است.
امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه دارى به یکى از رشته هاى دانشگاهى تبدیل شده است، و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود قرار داده است.
تغذیه خانواده به دست تواناى خانم خانه مدیریت مى گردد و این هنر زیبا را زمانى اهل خانواده حس مى کنند که از کار طاقت فرساى روزانه به منزل بازگشته و با سفره رنگارنگ و دلپذیر مادر که با تمام تلاش و کوشش به هنر نمایى ظریف و زیباى خود همراه با محبت تمام گسترده و اشتهاى اعضاء را دو چندان مى کند.
شما با روبرو شدن یک سفره رنگین اولین پیشامدى که بر ذهن تان حاکم مىگردد، این تصور است که براى تهیه غذاى خوش طعم و مفید باید مبالغ هنگفتى را هزینه کنید، تا غذا هاى متنوع آماده گردد؛ در حالى که واقعیت چیز دیگرى است که خانم خانه با در نظر گرفتن اقتصاد خانواده مى تواند از کم ترین امکانات بهترین استفاده بهینه را داشته باشد.
نگارندگان این کتاب، سعى نموده اند با آگاهى به ارزش غذایى موجود در مواد مختلف و در نظر گرفتن سن افراد و در کنار علمى بودن آن از غذا هاى سنتى و دلنشین پیشینیان شما را بىبهره نگذارند. به امید آن که همیشه زندگى سبز و زیباى شما سفره رنگین محبت اجتماع را تکمیل کند.
بخشی از کتاب آشپز باشی مربا، شربت و ترشی را با هم می خوانیم
نکاتی برای تهیه ترشی
اولین عامل مؤثر در تهیه ترشی خوب، سرکه آن است که باید خالص و بدون آب باشد. بهترین سرکه از انگور یا کشمش گرفته می شود. در صورتی که از خوبی و خالص بودن سرکه اطمینان نداشته باشیم بهتر است سرکه را قبل از تهیه ترشی چند جوش بدهیم چون علت کپک زدن ترشی خالص نبودن سرکه آن است.
سبزی هائی را نیز که در تهیه ترشی به کار می روند باید قبلا تمیز کرد و شست و کاملا خشک کرد و مصرف نمود. انواع میوه هائی که به مصرف می رسد باید در سرکه پخته شوند و سپس از آنها ترشی درست کرد، ظرفی که ترشی را در آن نگهداری می کنیم باید دارای در محکم باشد و ترشی را باید در جای خشک محفوظ نگاهداشت تا خراب نشود.
فروشگاه اینترنتی انتشارات مظفر
صفحه اینستاگرام انتشارات مظفر را دنبال کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.