معرفی کتاب آشپز باشی آش و آبگوشت
کتاب آشپز باشی آش و آبگوشت از وحید یوسفی و مهدی الدوراشه راهنمایی برای تهیه انواع مختلف غذا های اصیل ایرانی مانند آش ها و آبگوشت ها می باشد که به صورت جامع و گام به گام به رشتهی تحریر در آمده است.
امروزه صنعت آشپزى و مدیریت خانه دارى به یکى از رشته هاى دانشگاهى تبدیل و از موقعیت سنتى خود خارج گشته و زندگى زیباى شما را تحت تأثیر خود گذاشته است.
تغذیه خانواده به دست تواناى خانم خانه مدیریت مى گردد و این هنر زیبا را زمانى اهل خانواده حس مى کنند که از کار طاقت فرساى روزانه به منزل بازگشته و با سفره رنگارنگ و دلپذیر مادر که با تمام تلاش و کوشش به هنر نمایى ظریف و زیباى خود همراه با محبت تمام گسترده و اشتهاى اعضاء را دو چندان مى کند.
شما با روبرو شدن یک سفره رنگین اولین پیشامدى که بر ذهن تان حاکم مى گردد، این تصور است که براى تهیه غذاى خوش طعم و مفید باید مبالغ هنگفتى را هزینه کنید، تا غذاهاى متنوع آماده گردد؛ در حالى که واقعیت چیز دیگرى است که خانم خانه با در نظر گرفتن اقتصاد خانواده مىتواند از کم ترین امکانات بهترین استفاده بهینه را داشته باشد. گرچه سفره آرایى خود یک هنر نمایى است که خوشبختانه امروزه با تدابیر و تحصیلات در این فن خانم خانه متبحر گشته و ذائقه شما را جهت میل تکمیل مى کند.
نگارندگان این کتاب، سعى نموده اند با آگاهى به ارزش غذایى موجود در مواد مختلف و در نظر گرفتن سن افراد و در کنار علمى بودن آن از غذا هاى سنتى و دلنشین پیشینیان نیز شما را بىبهره نگذارند. به امید آن که همیشه زندگى سبز و زیباى شما سفره رنگین محبت اجتماع را نیز تکمیل کند.
بخشی از کتاب آشپز باشی آش و آبگوشت را با هم می خوانیم
آش کلم برگ
طرز تهیه:
نخود و لوبیا را از شب قبل در آب بخیسانید. سپس آب آن را عوض کنید و روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. سپس عدس را بیفزایید و پس از ده دقیقه، کلم برگ را ریز خرد کنید و به همراه پیاز داغ، سیر داغ و ادویه در آش بریزید.
حال هویج نگینی را به همراه برگ های کرفس خرد شده اضافه نمایید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند. اکنون رش آش را در آش بریزید تا نرم شود. در این مرحله نمک را اضافه می کنیم.
در پایان، کشک را در آش بریزید و نمک آن را نیز اندازه نمایید.
فروشگاه اینترنتی انتشارات مظفر
صفحه اینستاگرام انتشارات مظفر را دنبال کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.